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自由基其原子中至少有一個未成對電子。過多的自由基會產生有害的氧化作用，損傷細胞膜。自由基是類似於牛放養在牧場裡。牛會不受控制地破壞莊稼。牧牛童被僱用，以確保牲畜留在固定的地方放牧。抗氧化劑的行為是同樣的方式。抗氧化劑就如同我們的身體的牧牛童一樣，防止自由基可能造成以百萬計的健康細胞的功能損害。
From: www.monavie.com
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